Прежде российские рестораны не классифицировались по критериям Красного гида Michelin и не имели «звёзд» от его экспертов. Но и в мире, далеко не все города и страны включены в легендарный справочник. Так Москва войдёт в него наряду с Калифорнией, Пекином и Словенией.
В компании Michelin отмечают, что богатая историей и вековыми традициями, гастрономическая культура России переживает новый этап своего становления последние 30 лет. Это характеризуется появлением талантливых поваров, основой кухни которых становятся местные продукты – визитные карточки регионов: королевский краб – с Дальнего Востока, палтус – из Мурманской области, знаменитый Бородинский хлеб, или сметана, используемая при приготовлении бефстроганов, а также овощи и ароматные приправы, придающие уникальность и особый вкус таким национальным первым блюдам как борщ или рассольник.
Отбор ресторанов будет осуществляться инспекторами кулинарного гида Michelin в соответствии с неизменной методологией, берущей своё начало в 1900 году. В её основе лежат универсальные критерии, применяемые ко всем ресторанам для того, чтобы предоставить гурманам со всего мира качественные рекомендации.
все автомобильные новости